Берем самое обычное сало и превращаем в колбасу: просят даже те, кто не особо любит сало. Управляемся за 1 час

Uncategorized

Ингредиенты

  • Шпик тонкий — 1 кг
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Паприка — 1 ч. ложка
  • Приправа для мяса — 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый — 0.5 ч. ложки
  • Лавровый лист молотый — 0.25 ч. ложки
  • Фенхель или тмин молотый — 0.25 ч. ложки
  • С сала удаляем кожуру и нарезаем его полосками по 1 см и кладем в большую глубокую миску.
  • Лук режем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс и выкладываем все это к салу. Солим и добавляем приправы: паприку, черный перец, лавровый лист, фенхель или тмин и приправу для мяса. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться.
  • Теперь разбиваем в сало яйцо, тщательно перемешиваем и разделяем массу на две части. Одну половину кладем в пакет для запекания, плотно сворачиваем и перевязываем веревкой с концов и в нескольких местах посередине. Делаем в пакете пару небольших дырочек, чтобы воздух мог выходить. Со второй половиной сала проделываем все то же самое.
  • Отправляем заготовку в духовку при температуре 170 градусов на 60 минут. Вынимаем почти готовую колбасу из духовки, кладем на нее пресс и даем остыть, а затем отправляем в морозилку на 30 минут.
  • Нарезка получилась идеально сбалансированной. Ее можно подать и к ужину, с гарниром.
admin
Оцените автора
Пошаговые рецепты
Добавить комментарий