Пахлава, как на море

Uncategorized

Ингредиенты

  • белая мука — 250 г,
  • белая мука — 250 г,
  • сметана — 25 г,
  • растаявшее масло — 35 г,
  • разрыхлитель — 2,5 г,
  • соль — щепотка,
  • рафинированное подсолнечное масло для жарки — 300 мл (зависит от объема казанка или сковороды).
  • Для медового сиропа:
  • сахар — 250 г,
  • сахар — 250 г,
  • мед — 35 г,
  • любые орехи — горсть.

Шаги

  • Тесто проще приготовить в комбайне. Если замес производится вручную, последовательность действий не изменится. Загрузить в чашу молоко, сметану, масло, соль.
  • Смешав разрыхлитель с мукой, просеять их в общую емкость. Замесить тесто.
  • Собрать его комочком и оставить отдохнуть в миске, прикрыв полотенцем.
  • Через 15 мин. ком разделить на 4 шарика (для удобства раскатывания).
  • Взять первый шарик, припылить его и начать раскатывать, каждый раз подсыпая муку с обеих сторон. Должен получиться очень тонкий пласт, через который хорошо просвещаются буквы на упаковке, к тому же тесто должно быть очень крутым, как на домашнюю лапшу.
  • Теперь раскатанный блин нужно подсушить, чтобы он не склеился при сворачивании. Положить пласт на полотенце и оставить на 10 мин.
  • Начать сворачивать плоский рулет шириной 3 см. Дойдя до середины, промазать край водой для лучшего соединения.
  • Нарезать под острым углом полоски по 2-3 см.
  • Раскрыть лепесток.
  • Так подготовить все заготовки.
  • В казанке сильно разогреть масло. Опускать туда лепесточки и обжаривать до румяности — они будут еще больше раскрываться, покрываясь мелкими пузырьками.
  • Выкладывать пахлаву на бумажное полотенце.
  • Для сиропа пересыпать сахар в воду и прокипятить 7 мин.
  • В конце должны появиться крупные сахарные пузыри.
  • Снять ковш с огня и добавить мед в горячий сироп. Орехи измельчить.
  • Заготовки окунать в сироп и держать там полминуты.
  • Сразу же посыпать пахлаву орешками.
  • Готово!

admin
Оцените автора
Пошаговые рецепты
Добавить комментарий