Ароматные чесночные ПАМПУШКИ к борщам и супам

Выпечка

Ингредиенты

  • Для теста:
  • мука пшеничная – 400 г
  • сыворотка (или молоко/вода) – 220 мл
  • дрожжи свежие прессованные – 12 г
  • мёд или сахар – 1 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • яйцо – 1 шт. для смазывания
  • Для чесночного соуса:
  • чеснок – 4 зубчика
  • укроп – 1 пучок
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • вода – 2 ст.л.
  • соль – по вкусу

Шаги

  • Сыворотку подогрейте, чтобы она стала чуть теплой. Добавьте в неё растительное масло, мёд или сахар и раскрошите свежие дрожжи. Полученную смесь размешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.
  • В большую миску просейте муку. Добавьте соль и перемешайте.
  • В муке сделайте лунку и влейте в неё дрожжевую болтушку.
  • Замесите мягкое тесто.
  • Перейдите на рабочую поверхность и вымесите тесто для пампушек до гладкости. Стол, если потребуется, во время вымешивания слегка подпыляйте мукой. Переложите тесто в миску и закройте её сверху пленкой. Оставьте его в теплом месте подходить в течение 1 часа.
  • А пока приготовьте чесночный соус для пампушек. Зубчики чеснока очистите и очень мелко нарубите или пропустите через пресс.
  • Небольшой пучок укропа также измельчите ножом.
  • В чаше смешайте чеснок и укроп. Добавьте щепоть соли, размешайте и влейте пару ложек растительного масла и воды. Полученный соус отставьте в сторону, чтобы он настоялся.
  • Подошедшее тесто обомните руками.
  • И разделите на 12-13 равных частей. Каждую часть теста подкатайте в гладкий ровный шарик.
  • В форму или на противень выложите шарики теста на расстоянии друг от друга, как показано на фото.
  • Накройте форму полотенцем и оставьте пампушки в тепле на 20-30 минут для подъема. Когда булочки подойдут, в чашку разбейте одно яйцо и размешайте его вилкой. Взболтанным яйцом смажьте поверхность булочек.
  • Выпекайте пампушки при 180 С около 20-25 минут. Сверху они должны покрыться аппетитной золотистой корочкой.
  • Еще теплыми смажьте пампушки сверху подготовленным чесночным соусом.
  • Подавайте их теплыми или полностью остывшими.
  • Ароматные пампушки с чесноком готовы!
  • Приятного аппетита!
admin
Оцените автора
Пошаговые рецепты
Добавить комментарий