Чешские плундры

Uncategorized

Ингредиенты

Слоеное тесто — 500 г

Яблоки — 250 г

Сахар — 100 г

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Панировочные сухари — 2 ст.л.

Орехи грецкие — 50 г

Лимонный сок — 1 ч.л.

Яйцо — 1 шт.

Процесс приготовления

Предлагаю вам приготовить очень вкусную чешскую выпечку из слоеного теста — плундры. По факту плундры — это те же наши слойки с различными начинками, а вот происхождение и название чешкского варианта слоек достойно внимания…

На русский язык «плундры» переводятся как «пирожки с бахромой». Есть и другое название у этой выпечки — «Штаны». Почему такое название, спросите вы. Да потому что давно, в 16-м веке, немецкие солдаты носили закругленные штаны под колено, сверху они имели что-то в виде складок, и выглядело это достаточно комично. Назывались эти штаны по-немецки «плундергусэн» — «штаны с начинкой». Отсюда и произошли плундры.

Ранее каждая чешская хозяйка готовила эти пирожки из домашнего теста с различными начинками — сладкими и несладкими. Сейчас необходимости тратить время на замес теста нет, поэтому я буду готовить чешские плундры из готового слоеного теста, вы же можете приготовить слоеное дрожжевое тесто по своему проверенному рецепту.

В качестве начинки у меня будут яблоки с орехами и панировочными сухарями.

Итак, подготовим все продукты по списку. Если у вас тесто замороженное, как у меня, следует предварительно его достать из морозильной камеры и разморозить. Яблоки можно брать разных сортов — сладкие и кислые, чтобы получился отличный яблочный аромат и вкус.

Ингредиенты для чешских плундр

Яблоки можно натереть на крупную терку или нарезать мелким кубиком, как я. Сразу добавляем к яблокам лимонный сок и хорошо перемешиваем яблоки, это нужно для того, чтобы яблоки не потемнели.

Сбрызнуть яблоки лимонным соком

Добавляем к яблокам обычный сахар и сахар ванильный. Количество сахара-песка регулируйте по своему вкусу и по тому, насколько сладкие или кислые у вас яблоки.

Всыпать сахар

Добавляем панировочные сухари и раздавленные в ступке грецкие орехи. Хорошо вымешиваем начинку.

Всыпать сухари и грецкие орехи

Размер плундры может быть разным, я делаю крупные плундры, у меня на выходе их получилось 10 шт. Нарезаем тесто на полоски длиной 15 см и шириной 7-8 см. Выкладываем начинку на одну половину полоски.

Положить на тесто начинку

Накрываем начинку второй половиной теста.

Закрыть начинку тестом

Ну, а теперь, собственно, и бахрома, благодаря которой пирожки получили свое название. Ножом с одной или двух противоположных сторон делаем бахрому, остальные края просто защипываем.

Сделать на тесте надрезы

Выкладываем плундры на противень и смазываем верх взбитым яйцом. Отправляем плундры в разогретую до 180 градусов С духовку на 25-30 минут. Поглядывайте на выпечку в процессе, чтобы плундры на слишком зарумянились.

Смазать тесто яйцом

Готовые чешские плундры хороши и в горячем, и в холодном виде. Подавать их можно и к чаю, и к кофе.

Фото чешских плундр

Мы очень любим плундры с молоком. Сочная ароматная начинка, хрустящее тесто — очень вкусно!

Рецепт чешских плундр

Приятного аппетита!

admin
Оцените автора
Пошаговые рецепты
Добавить комментарий