Грузинская ачма

Uncategorized

Ингредиенты

Вода – 200 мл

Соль – 1/2 ч.л.

Мука – 400 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Сливочное масло – 70 г

Брынза – 300 г

Процесс приготовления

Грузинская кухня — знатная, разнообразная и очень вкусная. Одно из самых яркий блюд этой кухни – сырный пирог под названием ачма. Это пирог для тех, кто тратит много энергии. Поэтому тем, кто следит за фигурой или соблюдает правильное питание, нужно быть предельно осторожными с этим блюдом, ведь попробовав кусочек, тяжело оторваться. Проверено много раз и на себе, и на друзьях. Если уж и решили побаловать себя таким замечательным кусочком пирога, запивайте его зеленым чаем, ведь он способствует пищеварению. Еще грузинскую ачму рекомендуют подавать на застолья с алкоголем, так как такая жирная пища хорошо его нейтрализует.

Рецепт грузинской ачмы

Фото 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для грузинской ачмы

Фото 2

В глубокую миску влить воду комнатной температуры, всыпать соль и размешать до полного растворения кристалликов. Затем начать небольшими частями вводить просеянную муку.

Соединить воду, муку и соль

Фото 3

Замесить мягкое и эластичное тесто.

Размешать тесто

Фото 4

Сверху влить растительное масло и продолжить вымешивать на протяжении 5-7 минут. Оно не должно прилипать к рукам. По своей структуре тесто будет напоминать детский пластилин, который легко катается в руках и не оставляет следов.

Замесить тесто

Фото 5

От общего куска отрезать 1/7 часть и раскатать в тонкий пласт, ~2 мм, и устелить им форму для запекания. Края теста обязательно должны свисать, они необходимы для формирования верха пирога. Верх теста обильно присыпать натертой брынзой.

Положить на тесто сыр

Фото 6

Все последующие слои пирога необходимо отваривать. Для этого нужно вскипятить воду в большой кастрюле или казане. И погрузить в нее тонко раскатанный пласт теста.

Отварить слой теста

Фото 7

Как только вода снова закипит – вынуть тесто с помощью шумовки и выложить на полотенце.

Выложить тесто на полотенце

Фото 8

Через 1-2 минуты переложить тесто следующим слоем пирога, равномерно распределяя его по поверхности. Обильно смазать его растопленным сливочным маслом.

Смазать тесто маслом

Фото 9

А затем снова обильно присыпать натертой брынзой.

Натереть сыр на терке

Фото 10

И так продолжить чередовать слои, пока не закончатся и тесто, и брынза. Свисающие края первого слоя необходимо завернуть наверх и смазать сливочным маслом.

Выложить все слои теста

Фото 11

Отправить форму в духовку на 30 минут. Выпекать грузинскую ачму при температуре 190 градусов.

Запечь ачму в духовке

Фото 12

Ачму разрезать на порционные части и подать на стол в теплом виде. Хранить ее можно в холодильнике, но вот перед подачей все же следует разогреть, так намного вкуснее.

Фото грузинской ачмы

Фото 13

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Грузинская ачма

admin
Оцените автора
Пошаговые рецепты
Добавить комментарий