Австралийский мясной пирог

Uncategorized

Ингредиенты

Для мясной начинки:

говядина филе — 300 г

лук — 1 головка

чеснок — 1 зубчик

мука — 1,5 ст.л.

перцы душистые и острые — по вкусу

вустерский соус — до 1 ст.л.

бульон или вода — около 100 мл

тимьян — 2 веточки

грибы — по желанию и по вкусу

растительное масло — для жарки

соль — 1 щепотка

Тесто слоеное — 0,5 листаДля песочного теста:

мука пшеничная — 1,5 стакана / 200 г

сливочное масло — 100 г

ледяная вода — 1-2 ст.л.

соль — 1 щепоткаДополнительно по желанию:

желток яйца, семена кунжута

Процесс приготовления

Австралийские мясные пироги готовят из двух видов теста и говядины, тушенной с тимьяном и, по желанию, грибами. Слоеное тесто проще всего купить готовое, а песочное — несложно приготовить самим. Выпекаются как небольшие или порционные, так и более солидного диаметра пироги.

Традиционно австралийские мясные пироги подаются с супом-пюре из зеленого горошка, а также с томатным или мятным соусом.

Подготовьте ингредиенты для мясного пирога по списку.

Ингредиенты для австралийского мясного пирога

Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками, обваляйте их в муке, перемешанной с перцами. Удобно это делать в пакете, но можно и в блюде.

Обвалять мясо в муке

Посолите и обжарьте запанированные кусочки мяса на растительном масле. Для этого можно использовать сковороду или чашу мультиварки, в которых потом и продолжить приготовление начинки.

Обжарить мясо

К обжаренным со всех сторон мясным кусочкам добавьте нашинкованный лук, давленый или рубленый зубчик чеснока, листочки тимьяна, вустерский соус и влейте бульон (мясной, овощной) или горячую воду.

Добавить лук и зелень

Тушите мясо до готовности.

Потушить мясо

Сливочное масло порубите ножом, слегка размягчите при комнатной температуре, добавьте муку и соль, перемешайте, влейте немного ледяной воды и соберите тесто в комок. Песочное тесто должно получиться мягким и эластичным, до использования поместите его в холодильник.

Замесить тесто

Мясную начинку нужно остудить. Затем разделите тесто на две части, каждую раскатайте в тонкую заготовку нужных размеров и формы. У меня — прямоугольные формы из фольги 8х11 см, но желательны — круглые.

Раскатать тесто

Уложите тесто в смазанную форму, сформируйте бортики. Разложите начинку.

Выложить на тесто начинку

Затем из слоеного теста, предварительно размороженного при комнатной температуре, сделайте заготовки в форме крышечек. Они должны соответствовать размерам пирога. Укройте слоеным тестом начинку и края слоёного теста защипайте с краями песочного или придавите его вилкой к песочному. По желанию, смажьте поверхность пирогов желтком и посыпьте семенами кунжута. Сделайте проколы для выхода пара и запекайте пироги в разогретой духовке при 200 градусах до готовности теста. Ориентируйтесь на время — 20 минут.

Смазать тесто желтком и посыпать кунжутом

Мясные австралийские пироги готовы.

Фото австралийского мясного пирога

Супа из зеленого горошка у меня не было, мятного соуса тоже, а с томатным соусом не хотелось… Заварила мятный чай, он был очень в тему! В моем небольшом огороде растет восемь сортов мяты, планирую поделиться способами её заготовки на зиму.

Рецепт австралийского мясного пирога

Приятного аппетита!

admin
Оцените автора
Пошаговые рецепты
Добавить комментарий