Тушёная форель в сметанном соусе

Второе блюда

Ингредиенты

  • Ингредиенты гарнира для тушеной рыбы:
  • рис — 250 г;
  • сливочное масло — 20 г;
  • вода — 625 мл;
  • соль — 1 ч.л.;
  • шафран.
  • Ингредиенты соуса для рыбы:
  • растительное масло — 1 ч.л.;
  • сливочное масло — 15 г;
  • стейки рыбы форели — 400 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • соль — щепотка;
  • чеснок — зубчик;
  • вода — 100 мл;
  • томатная паста — 1 ч.л.;
  • зеленая паста — 1 ч.л.;
  • сливки — 160 мл.

Шаги

  • Тщательно промываем рис, выкладываем в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, перемешиваем. После того как рис слегка подрумянится, вливаем к нему воду, высыпаем шафран по вкусу.
  • Накрываем рис крышкой и на медленном огне варим 15 минут. В это время на сковороде разогреваем сливочное и растительное масла.
  • Обжариваем стейки рыбы на среднем огне с обеих сторон до слегка заметной корочки.
  • Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук.
  • Выкладываем рыбные куски на тарелку, они еще должны быть не готовыми внутри, лишь поджаренными.
  • Солим рыбу, выкладываем на то же растительное и сливочное масла лук. Обжариваем лук до золотистого цвета, вливаем воду.
  • Шинкуем к луку зубчик чеснока, добавляем. Обжариваем лук до того момента, пока вода не выпарится.
  • В мягкую луковую смесь выкладываем томатную пасту, смешиваем на сковороде. Кладем в эту смесь зеленую пасту и снова перемешиваем.
  • Вливаем в луковую смесь сливки, высыпаем соль и черный молотый перец по вкусу. После закипания сливок в сковороде, кладем на дно рыбные куски.
  • Поливаем рыбные стейки сметанным соусом, накрываем крышкой и на среднем огне тушим 5 минут.
  • Рис после приготовления должен дождаться рыбы, поэтому не стоит поднимать крышку после того, как он будет готов.
admin
Оцените автора
Пошаговые рецепты
Добавить комментарий