Недорогой минтай вкуснее лосося. Этому рецепту меня научила одна еврейская семья: теперь всегда так буду готовить

Uncategorized

Ингредиенты

  • Ингредиенты для запеченного минтая:
  • минтай — 2 шт.;
  • соль — ч.л.;
  • приправа для рыбы — ½ ч.л.;
  • кориандр — ⅓ ч.л.;
  • картофель — 7 шт.;
  • приправа для картофеля — 1 ч.л.;
  • сушеная петрушка — 1 ч.л.;
  • черный перец — 1/2 ч.л.;
  • лук — 2 шт.;
  • сода — 1/3 ч.л.;
  • сельдерей — 2 стебля;
  • сыр — 30 г.
  • Ингредиенты для томатного соуса:
  • чеснок — 3 зубчика;
  • томатная паста — 1 ст.л.;
  • вода — 150 мл;
  • соль — 1/2 ч.л.

Шаги

  • Очищенный минтай нарезаем на небольшие кусочки, посыпаем рыбу половиной ложки соли, приправой для рыбы и кориандром. Аналогично посыпаем вторую сторону рыбы.
  • Очищаем картофель от кожуры и нарезаем пластинами толщиной 5 мм. Солим картофель, посыпаем приправой для картофеля и сушеной петрушкой.
  • Поливаем картофель растительным маслом, смешиваем картошку и специи.
  • Нарезаем полукольцами лук, в сковороде растапливаем сливочное масло.
  • Смешиваем растительное и сливочное масло, обжариваем слегка лук. Высыпаем в лук соду, карамелизируем. Выкладываем в сковороду к луку кусочки рыбы.
  • Для соуса пропускаем в миску через пресс зубчики чеснока. Кладем к чесноку томатную пасту и воду, солим и тщательно все перемешиваем.
  • Выливаем соус к рыбе.
  • Нарезаем мелко сельдерей, высыпаем к луку и рыбе в сковороду. Кладем к рыбе картофельные пластины, накрываем полностью рыбу и лук.
  • Натираем на крупной терке сыр, посыпаем картофельный слой.
  • На сыр выкладываем остатки картофельных пластин.
  • Накрываем блюдо влажным пергаментом, выпекаем при 200 градусах 45 минут.
  • Получается сочный минтай на луковой подушке.

Причем вместе с рыбой готовится сразу и гарнир.

admin
Оцените автора
Пошаговые рецепты
Добавить комментарий