Нереально вкусный пирог «Жульен». Закусочный пирог на любой стол: бесподобное тесто

Выпечка

Ингредиенты

  • Ингредиенты теста для пирога жульена:
  • Мука — 130 г;
  • Масло сливочное — 50 г;
  • Соль — ½ ч.л.;
  • Перец черный молотый — щепотка;
  • Паприка — щепотка;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • Вода — 2 ст.л.
  • Ингредиенты для начинки:
  • Грибы — 400 г;
  • Лук — 2 шт.;
  • Куриное филе — 1 шт.;
  • Сливки 20% — 200 мл;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сыр — 150 г.

Шаги

  • В миску с мукой кладем сливочное масло, солим, перчим, высыпаем паприку и разрыхлитель. Разминаем в муке сливочное масло до сливочной крошки, в процессе разбиваем в тесто яйцо.
  • Собираем тесто в колобок и оставляем под целлофаном, пока готовим начинку. Для начинки нарезаем мелко филе и обжариваем в сковороде с растительным маслом.
  • Четвертинками нарезаем шампиньоны и выкладываем к слегка побелевшему филе, смешиваем и обжариваем. Нарезаем четверть кольцами лук и выкладываем к грибам и филе, солим и смешиваем.
  • Готовим начинку до того момента, пока не зажарится лук.
  • После того как мы потушили мясо, лук и грибы на сковороде, делаем заливку — в отдельной миске соединяем яйцо с солью и сливками.
  • Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Выкладываем тесто по дну и заходим на бортики примерно на 2 см.
  • Выкладываем в форму из теста жареные лук, грибы и филе, утрамбовываем.
  • Выливаем на начинку заливку, а затем натираем туда сыр.
  • Выпекаем пирог при 180 градусах 20 минут.
  • После приготовления пирог стоит остудить 10-15 минут, лишь затем подавать к столу.

Можно украсить пирог жульен петрушкой или укропом.

admin
Оцените автора
Пошаговые рецепты
Добавить комментарий